Protein, Karbonhidrat Ve Yağlar Nedir Ne İşe Yarar? (Mutlaka Oku)

PROTEİNLER
Çok net olarak kasın ana maddesi proteindir,kas proteinden oluşur,her sporcunun ölçüsünü iyi ayarlaması gereken en önemli ölçüttür
Hayvansal proteinler : Et, sakatat, şarküteri ürünleri, balık, midye, istiridye, yumurta, süt ve peynirde bulunur.
Bitkisel proteinler : Soya fasulyesi, su yosunu, badem, fındık,fıstık,tahıl ürünleri ve sebzelerde(siyah mercimekte) bulunur.

KARBONHİDRAT
Karbonhidratlar esas olarak, mısır gevreği, tahıl ve ekmek çeşitleri, pirinç, makarna,arpa,yulaf,nohut,kuru fasülye,kepek,yulaf
Basit karbonhidratlı gıdalara ise, toz şeker, şekerleme, kek, meyve ve meyve suyu, ekmek
Yemekten sonra kandaki yüksek seviyede kan şekeri 2-3 saat vücutta dolaşır ve fazla gelen miktar hücreler tarafından tutulur,burda ikinci bir olay gelişir. Hücrelerin glikozu emilebilmesi için insüline gerek duyar. Aynı amino asitler gibi. Hücrelere giren glikoz sayesinde enerjiye dönüştürülür.Bu sırada da karbondioksit ve su açığa çıkar,bunlar dışarı atılmak için dolaşım sistemiyle böbreklere(idrar) ve akciğere(nefes) gönderilir.Elde edilen glikojen ise hücrenin enerjiye gereksinimi olduğu zamanlar için depolanır
Glikoz karaciğerde emzimler sayesinde yağ asidine yani trigliseridlere dönüşür.Dolaşım sistemi sayesinde yağ asitleri vücutta gezer ve gereken yerlerde yağ olarak depolanır.Depolanmaya en müsait yerler de karın,göğüsler,baldırlar ve kalçalardır.O nedenle aşırı karbonhidratla beslenen kişilerde yağlanma görülür

YAĞLAR
1gram yağda 9kalori vardır.1gram proteinde ise 4kalori.O nedenle yağı en düşük seviyede kullanmamız gereklidir.Günlük olarak 50gram civari yağ vücut için yeterlidir.Yağlar vücudun yani organların işlevlerini yerine getirebilmesi için az bir oranda bulunması gerekmektedir.özellikle yağ asitleri ve yağ sayesinde çözünen vitaminler için gereklidir.Onun dışında yağ almanın ekstra bir mantığı yoktur(yağ alınıyorsa da bitkisel olanı tercih edilmelidir)
Genel olarak protein içeren maddeler de malesef ki yağ da bulunur.Mesela normal 1 bardak sütte 6 gram civarı protein bulunurken 2-3gram da yağ içerir.Yumurtada 6gram protein varken 5gram da yağ vardır.O nedenle protein aldığımızı sanarken fazladan yağ almamaya dikkat etmeliyiz.Yiyecekleri olabildiğince  ızgara yapın fırında pişirin veya haşlayın,kızartmadan uzak durun.Antreman sırasında yağ yakmak için set tekrarlarını arttırın,az ağırlık çok tekrar sistemini uygulayın.

beslenme-piramidi

VİTAMİN VE MİNARALLER
Hayati önem taşırlar.Minaraller kemik ve diş sağlamlığı dışında sinir sistemi ve hormon bezlerini düzene sokar,ormanların normal seyrinde çalışması için de gereklidir.Vitamin ve minaral eksikliği pek çok hastalığa sebep olur.Kaslar özellikler kalsiyum potasyum ve magnezyumun yanı sıra,a c e ve b vitaminlerine oldukça ihtiyaç duyar.B6 ve B12 ise özellikle body buildingciler için önemlidir çünkü karaciğerin daha fazla protein salgılamasına yardımcı olurlar.

BESİNLERİN SİNDİRİLME ZAMANLARI
Proteinler:Yumurta-45 dk,balık 45 dk,tavuk 110dk,hindi130 dk.,sığır veya koyun eti-3-4 saat.(yağ oranı arttıkça sindirilme zamanı da artar)
Karbonhidratlar: Patates,mısır,enginar-60 dk.,pirinç,karabuğday,yulaf-90 dk,mercimek,nohut,bezelye,fasulye-90-dk
Süt ürünleri: Süt,peynir çeşitleri-90 dk,yağlı süt 120 dk,yağlı sert peynirler 4-5 saat.

En Çok Okunanlar

1 Comment

  1. Samiulhaq

    Mart 11, 2015 at 3:52 pm

    Ozlem Hanim,Tarif icin cok tesekkurler. Denedim ve hairka oldu. Unsuz ama ekmek yerine gecebilen bir tarife gercekten ihtiyacim vardi. Genel anlamda tarifleriniz cok guzel bunu belirtmek istiyorum. ozellikle enerji ezmesi tarifiniz tadire sayan (limon kabugu rendesi inanilmaz bir lezzet katiyor). Bol fiziksel aktivite iceren bir geziye katilmadan once yapip cantama doldurmustum, benim ve arkadaslarimin hayatini kurtarmisti 🙂

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir